在宜蘭有三間同個老闆的無菜單料理相當有名
其中一家即為LIVE食尚藝廊
走的是創意料理的路線
其中有600、800及1000的價位
本次所選擇的是600元的價位
第一道出現的就是令人嘆為觀止的大拼盤
這樣是5人份，相當大器地放上了整條鯛魚
拼盤有生魚片、蟹肉棒、鮑魚沙拉及涼拌蔬菜
其中鯛魚的生魚片帶有魚皮，有些Q彈爽脆的口感
生魚片大抵都算新鮮
而花枝生魚片則非常鮮美
前方這幾塊黃色的蔬菜不知為何，以百香果汁醃漬後吃不太出原來的滋味
拼盤分量足夠，5個人吃起來覺得相當滿足
煉乳山藥(服務生迅速切好，我來不及拍原本的樣子QQ)
將山藥加上糖水煮熟後淋上煉乳
微甜的口味加上鬆軟的口感，調味上抓得很不錯
可惜山藥本身纖維稍嫌粗了一些，不夠細緻綿密
和風沙拉(右後方有煉乳山藥的原形)
這一大盤的和風沙拉有著大量的生菜
沙拉盤很大，攪拌非常方便
口味上就是普通的微酸和風醬
餐前爽口開胃囉
每個人都有一小杯的蘋果醋
是主廚自己釀製的
酸溜微甜的味道非常開胃
在每道菜之間可以讓味覺重新調整一次
冰涼好喝
宜蘭糕渣
這道炸過的糕渣上放了些許蘿蔔泥
並撒上類似七味粉的調味
有點類似麻糬卻又更軟一些
個人覺得普通，可以墊胃並品嘗在地小吃
魚翅羹
這道魚翅羹的料其實並不多
口味上普通，稍微有些酸溜口味
鮑魚與蘋果沙瓦
鮑魚油炸過後佐以特製的醬料
撒上炸好的蒜酥
味道不錯，但由於上桌時已經稍微冷掉而略顯油膩
蘋果沙瓦與蘋果醋的味道一樣
算是餐與餐間的小品
德國豬腳
服務生特別介紹這道菜至上海比賽獲得優勝
有著服務生的切肉桌邊服務
盤上提供蜂蜜芥末醬與泰式酸辣醬
豬腳皮脆，下方的皮則顯得Q軟
肉的部分口感紮實
我們一致覺得泰式酸辣醬比較好吃
蜂蜜芥末醬略顯的膩口了些
牛奶海鮮鍋
這道鍋一上桌就引起大家的驚呼
不僅鍋子與炒菜鍋一樣大
料也非常豐富
裡面有著螃蟹、多種菇類及蔬菜
也有桌邊服務
幫忙將蔬菜剪成適口大小
這個看起來像是草莓蛋糕的東西
其實是個海鮮麵包!!!
服務生幫我們切開麵包
頓時香味四溢
裡面有這麼大隻的蝦子
這可是每個人一隻
下方是奶油白醬的麵及手工魚漿丸
這個麵包有鹹有甜，重點是麵包本身非常有咬勁，相當好吃
剛才放在拼盤上的魚
做成了豆瓣魚
不過口味上比較清淡
魚身只剩一半(另外一半做成生魚片了)
上面放著毛豆，不是非常熟
醬料有些勾芡，不太合大家胃口
不過魚本身非常新鮮好吃
吃到這裡已經覺得很飽很飽了
看到這隻螃蟹原本還以為是別桌的
沒想到居然是我們的啊!!
這隻旭蟹是用烤的
淋上了類似照燒醬的醬料
口味有點過甜，我不是很喜歡
若是原味烤好的或許會更吃得出食材的鮮美
旭蟹本身非常新鮮，肉質彈牙鮮甜喔
最後送上甜點
西瓜汁與奇異果奶酪
西瓜汁本身不錯，喝得到西瓜原味
裡面加了細碎的椰果，不過我其實喝起來並不覺得有椰果的口感
切得過碎了些，反而使口感變得有些奇怪
至於奇異果奶酪表現則相對好得多
大手筆地選用新鮮的黃金奇異果
在奶酪上淋上些許自製的果醬
不會過甜，奶酪本身也有濃濃的鮮乳味
為用餐的最後畫上美好的句點
以上許多菜色是5人份大小，每人600元
可以說是非常非常划算
不僅菜色樣式多，材料上都非常不錯且新鮮
且調味上也非常有創意
只可惜部分餐點口味可能不是很合我胃口
調味上還有加強的空間
整體來說CP值超高，有機會的話可以多人來吃
可一飽視覺與味覺上的刺激喔
LIVE食尚藝廊
電話: 03-9388677
地址: 宜蘭市延平里環市東路2段708號
採預約制
留言列表
食記 (7)
