大豬小豬肉一盤--吃吃喝喝食記大總匯!!

 
在永樂市場中有這麼一家受到不少網友好評的蚵嗲
這天早上剛好有空經過
一時嘴饞便停下來點了一個蚵嗲
其實攤子有點小、不太明顯
不過這區似乎也只有這攤有賣炸蚵嗲
也不至於搞錯店家
 
菜單
賣的樣式很簡單
我點的是肉／蚵嗲
似乎都是肉與蚵的綜合嗲
 
炸鍋
金黃色的炸物看起來非常誘人呢
     
炸好的蚵嗲
算是頗有厚度的蚵嗲
可以感受得到沉甸且紮實的內餡
 
斷面秀
裡面包著許多蔬菜
肉的部分不算少
反倒是蚵仔的部分不算太多
不過仍然吃得到新鮮的蚵仔
整體來說豬肉較為搶味
蔬菜的脆嫩口感很不錯
若是有可以分成蚵嗲或肉嗲可能會更好一些
算是好吃且平價的點心
若是喜愛肉嗲者，推薦您可以試試看喔

 
剛來台南的時候，在PTT剛好看到阿和的食記
於是一直將這家放在口袋名單
 
早上十點多
生意非常地好呢
肉燥飯當早午餐也很不錯!
 
菜單看似很簡單
我點了一碗肉燥飯及一碗魚丸湯
據說這家店的魚丸是手工的
應該會與我先前吃過的很不一樣
 
有許多各式不同的小菜可供選擇
其實來阿和可以點許多小菜一起分享
除了檯面上看到的以外，也有一些隱藏版小菜
時間晚了可是吃不到喔
 
有新鮮的魚肚及魚皮
魚皮有分為一般的與生魚皮湯
所謂生魚皮湯就是整片的魚皮直接下去煮
而一般的魚皮湯則是將魚皮切段裹漿
大家可以依照自己喜歡的去點喔
 
上菜囉!!
我自己一個人就沒有點太多啦
除了肉燥飯與魚丸湯以外
也點了在地人推薦的煎荷包蛋
 
看看這碗肉燥飯
台南傳統的肉燥飯都是全肥肉熬煮製成
阿和的肉燥切得滿大塊的
由於熬煮時間夠久
與湯汁融合在一起而呈現膠狀
吃起來不會膩口，且入口即化
以少量的香菜點綴
相當順口好吃
重點是這家的肉燥飯對我來說不會過甜
比起台南常見的甜味肉燥飯，這家真的比較合我胃口
 
煎荷包蛋
簡單的荷包蛋上淋上一點醬油
是很普通但好吃的小菜
讓我們看看它厲害之處吧
   
半熟的蛋黃!!!
有半熟蛋黃的荷包蛋才是王道阿阿!!
將半熟的蛋汁與肉燥飯一同入口真的非常享受
來這邊點肉燥飯之外務必也要點個荷包蛋配著吃才道地喔
 
魚丸湯
看起來有兩種丸子
詢問之下才知道表面光滑的是虱目魚丸
而表面凹凸不平的是蝦丸
虱目魚丸有明顯的虱目魚鮮味
果然手工的口感與味道就是與外面一般的冷凍虱目魚丸有很大的差異
但最值得介紹的還是這碗裡面的蝦丸
Q彈口感吃起來非常實在
重點是一咬下去之後，蝦丸的鮮甜會很強勢的在口中出現
非常好吃的丸子，大概是我除了新竹貢丸及花枝丸以外吃過最好吃的
不過味道比較強勢，還是要與虱目魚丸在同一碗湯比較不會膩口
如果有機會來的話，這道魚丸湯會比魚皮或魚肚湯更值得點上一碗
阿和肉燥飯
地址：台南市中西區府前路一段12號
電話：06-2202619
營業時間：06:30-14:00
檢視較大的地圖 

 
這家在集品蝦仁飯隔壁的紅燒土魠魚羹
每次經過看到人都不少，前幾日逛到其他部落格也有介紹這家
便決定找一天來吃吃看
 
菜單
賣的東西滿簡單的
除了土魠魚羹外，大抵上都是和魚有關的小菜
聽聞這家炸花枝不錯，點了小的土魠魚羹與炸花枝
 
其實要是當一餐的話建議點個魚羹麵或米粉
這次不是很餓，就不加上主食囉 (其實是貪心的還想吃別家XDD)
 
板友們推薦的炸花枝
一份50元可是比外面的鹽酥雞攤貴上一些
份量不大，有附沾醬
這花枝雖然不是現炸起來
但外皮仍然酥脆，重點是裡面的花枝非常軟嫩
與一般鹽酥雞店的Q韌口感大不相同
配上酸的醋醬，酸溜的口味相當有特色
不過怕酸的可別沾太多，連我這個嗜酸的人都覺得有點酸哪….
 
主角土魠魚羹
紅燒的湯頭顏色果然比較深
裡面除了炸好的土魠魚塊，還有柴魚、生白菜心、蔥及香菜一同調味
原本以為台南口味的羹都非常甜，這家吃起來還好，算是微甜而已
比想像中的好多了
土魠魚塊是上桌前才加入羹中
仍保有酥脆的粉皮外衣
只是土魠魚本來就是有淡淡腥味的魚種，肉質較粗
吃起來口感厚實，但也不是我的心頭好
湯頭不會過鹹，裡面的柴魚似乎烘的時間較久，有淡淡的焦香味
生白菜心的搭配下，顯得不會過於膩口
整體表現算是不錯
這家送菜速度超級快
可惜的是炸花枝沒有現炸，溫度上並不是很夠
花枝本身柔嫩的口感適合喜歡吃軟的或者牙口不好的人
喜歡吃土魠魚羹的人可以試試這家囉
阿川紅燒土魠魚羹
地址: 台南市中西區海安路一段109號
電話: 06-2274592
營業時間: 08:00-21:00

 
台南的阿村牛肉湯有兩家
一家位於國華街、另一家則位於保安街
其實今天也只是剛好逛到國華街而選擇了國華街的阿村
這間似乎是第三代經營
 
從其他較舊的部落格看到以往燈籠上寫的是阿村第二代
如今換成新的燈籠
只寫著「阿村牛肉湯」
 
就不再追究到底是第幾代了
讓我們來看看菜單吧！
基本上一般牛肉湯店的菜色幾乎都有
營業時間則配合屠宰場從凌晨4點直到中午
 
檯面上放著切好的牛肉及牛雜
其實我並不喜歡預先切好的牛肉
總覺得口感上有一定的差異，從燙熟的紋路大概看得出來
若為現切的牛肉，在淋上熱湯後其斷面紋路會呈花瓣般稍稍綻放
 
這鍋是本店鎮店湯頭
主要以牛骨及蔬菜熬製
左下角這碗是我點的牛肉湯
店家將新鮮牛肉預先放在碗中，淋上滾燙的熱湯後直接上桌
 
牛肉湯上桌囉
與之前吃過的牛肉湯不太一樣的地方在於這碗湯中有不少的洋蔥
洋蔥煮得非常透爛
 
可以看到湯頭本身幾乎無油
且顏色不算深
剛上來的牛肉還未完全熟透，透露著粉紅的色澤
喝牛肉湯的樂趣往往在於隨著牛肉淋上熱湯後
隨著熟度的變化而有著不同的口感
湯頭的味道也隨之變化
 
吃了兩口肉，讓我們繼續看下去
阿村的牛肉片得頗薄
然而可能因選用的部位油脂較少
其實吃起來並沒有非常軟嫩
隨著熟度的增加而逐漸顯得稍微老了一些
但剛上桌時仍然有著不錯的水準
至於阿村的湯頭則有著清爽微甜的蔬果口味
也因洋蔥放的量較多
可以明顯地喝到洋蔥久煮後的甜味
以湯的表現來說，清淡爽口，算是不錯
只可惜牛肉本身非我所好
若喜歡瘦肉比例較高者，阿村可能符合您的口味喔
阿村牛肉湯
營業時間：04:00-12:00
地址：台南市國華街三段128號
電話：06-2229446
檢視較大的地圖 

 
今天要介紹的是從北部來的阿豬一喝之後驚為天人的青草茶
就傳統印象來說青草茶清涼解渴
但由於通常帶有苦澀味而使許多年輕人卻步
這家青草茶可是完全顛覆了我舊有對於青草茶的印象哦！
 
府城路與西門路交叉處為小西門城腳下
故稱為小西腳
這附近包含了眾所皆知的阿堂鹹粥及包成羊肉等名店
小西腳青草茶也是歷史悠久的其中一家
從店家的招牌來看，確實有許多媒體介紹過這家青草茶
另外在店內也可看到旅美投手王建民推薦的新聞剪報
 
店家的門面就堆滿了許多乾燥的青草
可以算是相當的有噱頭
也可以看出店家對於真材實料的堅持
價格上也非常平價
700 cc的大杯只要20元！！
 
這是常見的咸豐草
當然小西腳青草茶不可能只有這一種
據店家所透漏，他們的青草茶由十餘種複方所熬製
 
今天買了一杯大杯的外帶
這杯是一般有加糖的，對於怕甜的我來說完全不會過甜
若不喜甜味也有無糖的青草茶可供選擇
顏色上比一般的青草茶較淺
但仍然看得出頗濃
實際喝起來則非常清涼沁心
其薄荷放的比例似乎較高
口味上並沒有令人卻步的苦味
取而代之的是清新的青草味道
順口好喝，20元的價格比一般連鎖飲料店值得太多了
在天氣炎熱的南部地區，有機會是一定要喝的啦！
小西腳青草茶
營業時間：08:00-20:00
地址：台南市中西區西門路一段763號
電話：06-2281839
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位於府前路上的台南小南碗粿
由於招牌略為褪色，於招牌林立的府前路上並不明顯
若不是有看到幾篇推薦文章，可能也不會發現它的存在
  
菜單非常的簡單
僅有碗粿及魚羹兩個品項
價格平實
   
到達小南碗粿時正好剛開店
檯面上都是剛炊好的碗粿
從色澤來看口味較重
是台南常見的肉燥粿
     
可以看到有許多肉燥
而且表面上就可以看到一顆蛋黃
以及大塊的香菇丁
碗上印著「台南小南碗粿」的logo
     
一整鍋的魚羹
據老闆娘所說是虱目魚羹
可以看到店家很貼心地將香菜另外裝在碗公內
不喜香菜者可以和老闆娘提醒不要加入香菜
     
當然我一定是滿滿的香菜啦XDDD
其實就小南的魚羹來論
與其他專賣浮水魚羹的店家相比並不十分出色
但也是新鮮虱目魚漿所製
當然也算是鮮美可口
羹湯本身勾芡以台南口味來說不算重
口味微甜，其中加入的高麗菜另有一番蔬菜的清甜滋味
     
碗粿在送上來之前店家會淋上醬油膏
量抓得滿剛好的，直到吃完都覺得搭配得恰到好處而不會過鹹
碗粿是剛炊好的，口感較為軟嫩，也許涼些會較為Q彈
其中的粿本身的肉燥及蝦米滋味甚佳
似乎也有放入一些油蔥
而這一碗碗粿之中包含了一顆蛋黃、肉燥、香菇、蝦米以及豬肉
用料實在，與豬肉等配料搭配起來並不會因為只有粿而感到單調
小南的碗粿口味不錯
看來下次有機會還會再訪
但魚羹不算特別，應該不會再點
整體來說算是一家好店，推薦給大家囉！